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上世纪八十年代前就是由于缺乏粮食，生猪养殖都是采用吊架子育肥法，猪体重在100斤左右时采取喂大量的青绿饲料，给很少的粮食，后期才大量增加粮食催肥。 青饲料分布广泛，数量多、营养丰富、适口性好、消化率高，还具有轻泻、保健作用。青饲料与其他饲料搭配使用，有助于整个饲料养分的消化利用。青饲料水分含量高，一般在60%以上，以鲜草来说，营养价值较低，如果以干物质来说可以与麦麸相媲美。对于猪鸡等单动物来说，消化道容积有限，因此比较合理的喂法是与精饲料搭配使用，才能产生很好的饲用效果。

草的养分含量低，粗纤维含量高，牛羊可以利用草，因为牛羊是反刍动物，有四个胃，第一个胃瘤胃，第二个胃是网胃，第三个胃是瓣胃，第四个胃是皱胃，能够分泌消化液，与猪的胃功能一样。猪只有一个胃，胃里面没有分解粗饲料的微生物，因此不能单纯用草喂猪，那么牛是怎样利用粗饲料的呢？这主要是瘤胃的作用，粗饲料的消化主要在瘤胃中进行，瘤胃内的微生物种类很多，分为两类，细菌和原虫，这些微生物以饲料作为自己的营养源而生活、繁殖。在微生物的分解发酵下牛吃进去的粗饲料发生了各种变化，产生了大量的饲料本身原来不存在的化合物。多数情况下都伴随产生二氧化碳气体。这种现象称瘤胃发酵。在瘤胃内，瘤胃发酵产生的物质和微生物都可以被牛利用，这是牛羊和猪鸡所不同的地方。

瘤胃内的细菌数量非常大，这些细菌能够分解粗饲料中的纤维素、半纤维素、淀粉和油脂，利用有机酸、产生甲烷，分解和合成蛋白质、合成维生素，瘤胃可以合成硫胺素、核黄素、烟酸、叶酸、吡哆醇、泛酸、生物素、钴胺素等维生素。

瘤胃内的原虫能捕食细菌和食用纤维素、淀粉，原虫利用瘤胃中的营养物质进行繁殖，是牛重要的蛋白质来源之一。

牛吃进入瘤胃的青草、农作物秸秆等饲料与胃液充分混合，隔一段时间食物团又经过食道返回口腔进行咀嚼然后又吞咽进入瘤胃，这叫反刍。第二个胃协助瘤胃搅拌，然后送入第三个胃瓣胃，粗大的饲料就在这里进行磨碎，饲料磨碎后进入第四个胃皱胃接受各种消化酶的消化分解，饲料中的各种营养素和瘤胃中的微生物就在皱胃中被牛消化利用。

猪对青草的消化利用比较低，青草中的粗纤维牛可以消化利用50—90%，猪只能消化利用3—25%，同时草里面含有的粗纤维的猪的肠粘膜还有刺激作用，可以促进胃肠蠕动和粪便排泄。青草中的粗纤维还影响饲料中养分的吸收，因此饲料中粗纤维含量越高，有机质的消化率越低。

用青草喂猪，猪是能够增重的，但是非常缓慢，过去采用吊架子育肥的猪，平均每天增重仅150克左右，育肥猪要达到出栏体重必须喂一年以上，而采用粮食饲养的猪仅需要5—6个月就可以达到出栏体重。因此现在 很少有人用草喂猪了，同时现在是规模养殖，讲究的是增重快。

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