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河豚全身都是有毒的，毒素主要用来保护自己www.nfysw.com。它的性腺、卵巢、肝脏毒性最强，肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤也有毒性，河豚肉的毒素含量相比较而言较小。
它们身上的毒素是自然界发现的最毒的非蛋白毒之一，毒力相当于氰化钠的1250倍，在宰杀河豚时要小心处理，避免受伤致使中毒，将毒素清理干净后再食用。
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